Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Kuah asam mantap dengan rasa gurih ikan
- Mudah
- Pedas
Bahan
Bahan
- 800 gram ikan patin, cuci bersih, potong, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, sisihkan
- 2 sendok teh kunyit bubuk
- 1 ruas jari lengkuas, keprek
- 1 batang serai, keprek
- 2 lembar daun salam
- 1 wortel, potong panjang
- 1 timun, potong panjang
- 1 buah tomat, iris
- 10 cabai rawit merah utuh
- 5 butir bawang merah utuh
- 2 sendok makan cuka
- 1 ½ sendok teh garam
- 2 sendok teh gula
- ½ gelas air
Haluskan
- 5 butir kemiri sangrai
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 cabai merah keriting
Caranya
Caranya:
- Panaskan minyak. Goreng ikan patin hingga bagian luarnya kering dan wanginya sedap, sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama kunyit bubuk, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum dan matang.
- Masukkan wortel, tumis sebentar. Tambahkan air, didihkan.
- Masukkan ikan patin goreng, mentimun, cabai rawit merah, bawang merah utuh. Beri garam, gula, dan cuka, cicipi. Didihkan sebentar. Matikan api.
