Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Kuah asam mantap dengan rasa gurih ikan
- Mudah
- Pedas
Bahan
- ½ kg ikan tongkol, bersihkan dan lumuri air jeruk nipis
- 3 asam sunti
- 2 ruas jari lengkuas, keprek
- 2 batang serai, keprek
- 2 butir kapulaga
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 lembar daun kunyit, simpulkan
- Air
Ulek Halus
- 2 butir kemiri
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas jari jahe
- 300 gram cabai merah giling
- Garam
Asam sunti yang memberikan rasa asam ini dimasukkan bersamaan dengan ikan tongkolnya.
Caranya
- Tumis bumbu halus hingga harum dan aroma matang tercium.
- Tambahkan lengkuas, serai, kapulaga, daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit, tumis lagi hingga harum.
- Beri air secukupnya. Didihkan hingga air kental.
- Masukkan ikan tongkol dan asam sunti, aduk rata, kecilkan api.
- Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap. Angkat asam sunti, matikan api. Sajikan.
