Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Mi renyah dengan sayur dituangi kuah kaldu
Bahan
- ½ kg jagung yang sudah dipipil, pilih jagung yang mengilap.
Jagung titi memang camilan khas Sikka, Maumere. Sudah diwariskan turun temurun. Menikmati secangkir teh hangat dengan camilan ini membawa memori tersendiri.
Caranya
- Panaskan periuk tanah di atas kompor api sedang.
- Jika periuk tanah sudah panas, masukkan jagung pipil kurang lebih ¾ genggaman tangan. Diaduk-aduk agar panasnya merata ke seluruh biji jagung.
- Saat jagung setengah matang, segera dititi atau ditumbuk panas-panas, seperti proses membuat emping melinjo.
- Lakukan hal yang sama dengan sisa jagung pipilan yang ada hingga jagung habis.
- Sajikan.
