Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Makanan Khas Lombok yang terdiri dari terong hijau dan…
- Mudah
- Pedas
Bahan
- 5 butir bawang merah, iris halus
- 1 papan tempe semangit, tumbuk kasar (tempe didiamkan semalaman pada suhu ruang hingga mengeluarkan aroma khas)
- 1 sendok makan kecap manis
- 1¼ gelas santan instan
- 1 ruas jari lengkuas, keprek
- 1 batang serai, keprek
- 2 lembar daun salam
- ½ sendok makan gula jawa sisir
- Gula pasir
- Garam
- 2½ gelas air matang
- 2 genggam cabai hijau keriting, iris serong
- 10 tomat hijau, masing-masing potong 4
- ¼ kg krecek (kerupuk kulit)
- 3 batang daun bawang, iris
Masakan ini lebih sedap jika sudah bermalam. Hangatkan kembali saat hendak dihidangkan.
Caranya
- Tumis bawang merah hingga aroma matang dan harum tercium.
- Tambahkan tempe semangit dan kecap manis, tumis rata.
- Tuangkan santan, tambahkan lengkuas, serai, dan daun salam. Bubuhi gula merah, gula pasir, dan garam, aduk rata hingga santan mendidih.
- Tambahkan air, aduk kembali hingga rata. Didihkan.
- Masukkan cabai, tomat, krecek, dan irisan daun bawang. Aduk rata sebentar hingga bumbu tomat agak layu. Angkat, sajikan.
Tips
Jika krecek tidak ada, dapat diganti dengan tetelan sapi
