Bahan
- 1¼ gelas santan dari ½ butir kelapa parut
- 1½ sendok makan wijen
- Garam
- Minyak goreng
Aduk Rata
- 200 gram tepung beras, diayak
- 35 gram gula pasir halus
- 2 butir telur ayam
- 1 kuning telur ayam
Perlu perhatian ekstra untuk panas minyak saat menggoreng kembang goyang. Gunakan api kecil atau sedang saat menggoreng.
Caranya
- Tuang santan ke dalam campuran tepung beras, aduk hingga adonan tidak berbindil. Masukan wijen. Aduk rata.
- Panaskan cetakan kembang goyang dalam minyak yang sudah dipanaskan.
- Celup cetakan keadonan. Masukan dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Gunakan api sedang. Biarkan 2-3 detik lalu goyang-goyangkan sampai adonan terlepas dari cetakan. Goreng sampai berubah warna kuning kecokelatan dan renyah, angkat. Tiriskan.
- Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan hingga dingin. Simpan dalam toples, tutup rapat.
