Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Campuran dari 3 juaranya selingan manis populer, bubur…
- Murah
Bahan
- 2 (300 gram) ubi, kupas dan potong dadu sebesar 1.5cm
- 1½–2 blok gula aren, potong kasar
- 2 batang kayumanis
- 4½ gelas air
- 2 gelas santan
- Garam
- Kacang badam panggang (hiasan)
Kolak berisi ubi lunak yang dimasak dalam kuah santan ini enak dihidangkan sebagai hidangan manis hangat setelah makan malam
Caranya
- Untuk membuat sirup gula, rebus ½ gelas air dan masukkan gula jawa ke panci.
- Rebus sampai mendidih lalu kecilkan api dan masak terus sampai sirup mengental dan bergolak. Saring, dan sisihkan.
- Rebus ubi bersama kayumanis, dan bubuhi garam. Biarkan masak hingga ubi melunak.
- Tambahkan sirup gula, dan tuangi santan. Rebus sampai mendidih lalu angkat.
- Hidangkan dalam mangkuk. Beri kacang almond panggang dan kayumanis.
Tips
- Pisang juga dapat ditambahkan bersama ubi untuk menambah isi dan rasa manis pada kolak
- Gula palem bisa diganti dengan gula merah atau sirup gula
- Kayumanis dapat diganti dengan rempah atau daun beraroma lainnya seperti daun pandan
- Kalau kamu ingin menghidangkannya dalam keadaan dingin, dinginkan kolak sebelum dipindah ke mangkuk lalu masukkan ke kulkas
- Hidangan ini juga dapat dibuat menjadi es krim dengan menghaluskannya hingga halus dan menyimpannya di kulkas atas. Kamu tidak perlu menggunakan pembuat es krim.
