Kue Ku

  • Low Cost

Untuk: 15 Potong

Kue ku dipengaruhi oleh dapur Tionghoa. Saat menuang santan sebaiknya bertahap, pastikan adonan tidak lengket dan dapat dibentuk.

Bagikan

Isi

  • 100 gram kacang hijau kupas
  • 100 gram gula pasir
  • Garam
  • ¾ gelas santan kental
  • Daun pisang, potong segi empat sesuai besar kue ku, olesi sedikit minyak masing-masing potongan daun pisang

Kulit

  • 250 gram tepung ketan, ayak
  • 225 gram kentang kukus, haluskan
  • 2½ sendok makan gula pasir halus
  • 1¾ gelas santan panas
  • Garam
  • 4 sendok makan pewarna makanan merah

Kue ku dipengaruhi oleh dapur Tionghoa. Saat menuang santan sebaiknya bertahap, pastikan adonan tidak lengket dan dapat dibentuk.

Caranya

  1. Isi : Rendam dalam air bersih kacang hijau selama 2 jam. Tiriskan. Kukus, haluskan. Jika sudah tidak panas, bentuk bulat-bulat kecil. Sisihkan.
  2. Kulit : Campur rata tepung ketan, kentang, dan gula pasir. Tuang santan bertahap bubuhi garam, sambil uleni adonan hingga kalis.
  3. Beri pewarna merah, uleni hingga rata. Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, taruh adonan isi, bulatkan. Masukkan dalam cetakan kue ku, ratakan sambil tekan hingga permukaan rata.
  4. Keluarkan dari cetakan. Letakkan diatas potongan daun pisang. Kukus dalam dandang panas selama 15 menit hingga matang. Angkat.
  5. Segera olesi permukaan kue ku dengan minyak agar mengilat. Sajikan.

 

Dapur Rasamasa

Resep ini sudah dicoba di Dapur Rasamasa

#KueKu
127
Tweet

Komentar (0)

Loading