Bahan
- 1 dada ayam, rebus, suwir-suwir
- 100 gram nangka muda, rebus, potong-potong kecil
- 8 kacang panjang, rebus, potong-potong kecil
- 3 cabai merah keriting, iris halus
- 150 gram kelapa muda, parut
- Air jeruk limau
- ½ sendok makan gula merah iris
- Garam
- Minyak goreng
Ulek Halus
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 1 ruas jari kencur
- 1 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jari kunyit bakar
- ½ sendok teh terasi goreng
Mirip urap memang, namun yang ini pakai ayam suwir, dan bumbunya khas, kencur, kemiri, dan kunyit bakar.
Caranya
- Tumis bumbu halus, bersama cabai merah keriting sampai harum. Angkat. Sisihkan.
- Campur rata bumbu tumis dengan kelapa parut, kacang panjang, nangka muda, ayam suwir, air jeruk limau, gula merah sisir, dan garam.
- Sajikan
