Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Mirip dengan ayam goreng bumbu kuning dengan tambahan spesial…
- Mudah
Bahan
- 5 ekor ikan lele
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- Garam
- Minyak goreng
Sambal
- 3 bunga kecombrang
- 6 butir bawang merah, bakar
- 2 butir kemiri, bakar
- 8 cabai merah
- ¼ sendok teh andaliman
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- Garam
- ¼ sendok teh gula pasir
Bumbunya cukup sederhana tetapi menghasilkan rasanya yang luar biasa unik dengan paduan sambal bunga kecombrang.
Caranya
- Lumuri rata lele dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit.
- Goreng ikan lele hingga matang berwarna kuning kecokelatan dan kering. Tiriskan.
- Sambal: Kupas kulit luar bunga kecombrang sampai pada bagian putihnya. Potong sedang. Rebus hingga empuk. Tiriskan. Ulek halus bunga kecombrang bersama semua bahan sambal. Sisihkan.
- Sajikan ikan lele goreng dengan sambal.
