Malbi

Resep dari Rasamasa

Untuk: 5 Orang

Lauk daging dari Palembang yang dimasak perlahan dengan gula jawa dan asam jawa

5 iris @100 gram daging sapi, rebus

½ kelapa, parut dan sangrai hingga kuning

1 ruas jari lengkuas, keprek

½ biji pala, parut

½ sendok teh jintan

3 bunga cengkeh

8 sendok makan kecap

3 sendok makan air sari asam jawa

2 sendok makan minyak

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 ruas jari jahe

3 kemiri

1 sendok teh merica

2 sendok teh garam

Caranya

Siapkan wajan dan panaskan minyak.
Tumis bumbu halus bersama lengkuas hingga tercium harum.
Tambahkan kelapa sangrai, campur rata.
Masukkan daging lalu pala, jintan dan cengkeh, masak perlahan hingga empuk dan bumbunya meresap di atas api kecil.
Beri air sari asam jawa dan kecap manis, cicipi. Angkat dan hidangkan.

Resep Malbi ini dicoba oleh Amy (Rachmy) untuk Rasamasa, dengan tim Wednesdate-nya di Dapur Rasamasa. IG @amynaferdy.