Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 2 Orang
Pasta bentuk penne isi daging giling rasa pedas
- Mudah
- Cepat
Bahan
- 1 kilogram daging sapi iris
- 3 gelas santan kental
- 4 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air asam jawa
- Gula
- Garam
- ½ gelas kelapa parut sangrai, haluskan hingga berminyak
Ulek Halus
- ½ biji pala
- 1 sendok teh merica butiran
- 5 butir kemiri sangrai
- 8 butir bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 1½ sendok makan garam masala
- Minyak goreng
Malbi daging sapi khas Palembang ini berhasil meredam rindu makanan keluarga di New Zealand, meski sudah dimodifikasi sedikit dengan penggunaan garam masala, bumbu khas India.
Caranya
- Ulek halus pala, merica, kemiri, jahe bersama tambahkan bawang merah, dan bawang putih. Campurkan garam masala ke dalam bumbu halus.
- Tumis bumbu hingga harum. Masukkan irisan daging, aduk rata. Masak hingga daging berubah kecokelatan.
- Tuang santan kental, masak hingga daging empuk dan kuah menyusut. Tambahkan kecap manis, air asam jawa, gula dan garam sesuai selera, aduk rata.
- Masukkan kelapa sangrai, aduk rata. Masak hingga kuah mengental, bumbu meresap dan daging empuk.
- Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng bersama ketupat atau nasi hangat.
