Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 3 Potong
Martabak renyah berlapis, padat diisi udang dan ayam
- Pedas
Bahan
- 125 gram tepung terigu serba guna, ayak
- 50 gram gula pasir
- ¼ sendok teh baking powder
- 1 sendok makan ragi
- ¼ sendok teh garam
- 1 3/4 gelas air hangat-hangat kuku
- 1 butir telur ayam, kocok
- 1 sendok makan mentega, lelehkan
Isi
- Cokelat nutella
- Kacang tanah panggang, tumbuk kasar
- Susu kental manis
- Gula pasir untuk taburan
Olesan
- Mentega tidak asin (unsalted butter)
Martabak ini memang lagi ngetren. Saya mencoba membuatnya sendiri. Enak dengan campuran cokelat nutella yang kesohor itu.
Caranya
- Campur semua bahan, kocok hingga tercampur rata. Tambahkan mentega cair, kocok kembali kurang lebih 3 menit hingga adonan semakin lembut.
- Tutup wadah berisi adonan dengan kain lap basah kurang lebih 1 jam hingga adonan mengembang 2 kali lipat volumenya. Sisihkan.
- Panaskan loyang mentega tebal 2 cm dengan diameter kurang lebih 24 cm dengan api sedang, olesi mentega hingga rata.
- Kocok kembali adonan hingga muncul buih-buih udara. Tuang adonan ke dalam loyang mentega, ratakan. Kecilkan api, tunggu hingga muncul buih-buih udara di permukaan adonannya. Periksa bagian bawah martabak, pastikan kulit martabak berpori-pori dan sedikit lembab, tidak kering.
- Olesi mentega tipis-tipis di permukaan martabak. Isi berturut-turut: nutella, kacang tumbuk kasar, susu kental manis, dan taburi gula pasir. Tangkupkan martabak menjadi setengah lingkaran lalu potong sesuai selera.
