Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Daging ayam sedap bumbu kuning beraroma kemangi dan panggang…
Bahan
- 400 gram mi, rebus, tiriskan
- 3 gelas air, untuk merebus
- 1 paha kempol ayam, kupas kulit, sisihkan kulit untuk minyak ayam*)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- ½ buah bawang bombay, cincang halus
- 1 ruas jari jahe, cincang halus
- 1 gelas jamur merang, @ potong 4 bagian
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- Garam
- Merica bubuk
- Minyak goreng
Adukan Mi
- *) Minyak ayam (taruh dalam wajan kulit paha ayam, tambahkan 2 sdm minyak goreng, masak dengan api kecil supaya kulit kering, angkat kulitnya.
- Kecap asin
- Garam
- Merica
Taburan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
Kuah
- 2 sendok teh minyak wijen
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 2 gelas kaldu ayam (dari rebusan paha ayam)
- 1 batang daun bawang
- Garam
Mi ayam jamur sudah menjadi salah satu pilihan sarapan orang Indonesia karena praktis dan rasanya pas di lidah kita.
Caranya
- Rebus paha ayam hingga daging lembut. Angkat. Lepaskan daging paha ayam dari tulangnya, potong dadu. Sisihkan air rebusannya sebanyak 2 gelas untuk kuah mi.
- Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum. Masukkan potongan daging ayam, jamur merang, aduk rata hingga daging ayam agak berubah warna. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, dan merica bubuk, aduk rata. Sisihkan.
- Adukan mi: campur mi dengan bahan-bahan adukan mi, aduk rata.
- Kuah: Tumis bawang putih hingga dengan minyak wijen hingga harum, masukkan kaldu, didihkan. Tambahkan daun bawang dan garam sesuai selera. Cicipi. Sisihkan.
- Sajikan mi dimangkuk, tambahkan tumisan ayam jamur, siram kuah. Sajikan hangat dengan taburan daun bawang.
