Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Tempe bosok atau semangit berfungsi sebagai penyedap rasa.…
- Mudah
- Murah
- Cepat
Bahan
- 300 gram mi basah/bihun kering
Kuah
- 7 ½ gelas air
- 1 dada ayam
- 1 sendok makan minyak goreng
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 ruas jari jahe, keprek
- 3 sendok makan ebi
- 4 jamur shiitake segar, potong kotak kecil-kecil
- 1 sendok makan minyak wijen
- Garam
- Merica
- 1 kotak kaldu bubuk rasa ayam
- 9 sendok makan kecap manis
- 1 ½ sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Pelengkap
- 50 gram taoge segar, siangi
- 4 butir telur ayam, rebus, iris-iris
- Bawang merah goreng
- 1 jeruk limau, iris
- Sambal ulek
Cara praktis masak mi kangkung gaya saya ini semoga membantu sesama penyuka mi kangkung. Ditanggung cepat saji deh.
Caranya
- Mi/Bihun: Siram mi basah dengan air mendidih, tiriskan/ rendam bihun dalam panci air mendidih selama 1 menit, jangan sampai terlalu lembek, tiriskan. Sisihkan.
- Kuah: Rebus air bersama dada ayam hingga daging ayam empuk. Tiriskan dada ayam, potong dadu. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, tambahkan ebi, potongan ayam, dan jamur, masak hingga aromanya harum. Tuang tumisan ke panci berisi kaldu ayam. Beri wijen, garam, merica, kaldu bubuk, dan kecap manis. Didihkan. Kecilkan api dan masak 10-15 menit, tambahkan larutan tepung maizena, aduk rata.
- Penyajian: Siapkan mangkuk berisi mi/bihun serta kangkung. Siram dengan kuah beserta isinya. Tambahkan taoge segar, irisan telur ayam. Taburi bawang goreng dan beri irisan daun jeruk limau serta sambal di atasnya.
