Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 3 Potong
Martabak renyah berlapis, padat diisi udang dan ayam
- Pedas
Bahan
- 300 gram mi lidi, rebus, tiriskan
- 100 gram daging sapi, rebus, potong tipis, sisihkan kaldunya 1 gelas
- 100 gram udang, kupas dan buang kepala
- 150 gram taoge
- 1 buah tomat, iris-iris
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Minyak goreng
Bumbu Jadi
- 2 sendok makan saus cabai
- 1 sendok teh bumbu kari
- 1 sendok teh cabai bubuk
- 1 sendok makan kecap manis
- Garam
- Gula pasir
Ulek Halus
- 3 siung bawang putih
- ½ sendok teh merica
- 3 butir kemiri
- 2 ruas jari kunyit, bakar
Rasa rempah dan tomat yang kuat dengan bentuk mi yang lebih besar dari umumnya mi kuning menambah khas mi goreng Aceh ini.
Caranya
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu siap pakai, udang, aduk rata. Tumis hingga berubah warna. Tambahkan taoge, tomat, dan daging aduk rata. Tuang kaldu, aduk rata.
- Masukkan mi dan daun bawang, aduk rata. Bubuhi garam dan gula pasir, aduk rata. Cicipi. Masak sebentar hingga bumbu tercampur rata di atas api besar. Sajikan.
