Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 7 Orang
Cara singkat memasak nasi biryani yang memiliki cita rasa…
- Mudah
Bahan
Nasi
- 1¼ gelas air
- ¾ gelas susu cair
- Minyak samin
- 2¾ gelas beras
Daging
- 300 gram daging kambing, potong-potong dadu
- ½ biji pala, parut
- 2 batang serai, keprek, ikat simpul
- 2 kayu manis
- 4 cengkeh
- 3 kapulaga
- 5 gelas air
Ulek Halus
- 3 sendok teh ketumbar
- ½ sendok teh jintan
- ¼ sendok teh adas
- 15 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- ½ ruas jari kunyit
- 1 tomat
- Garam
Taburan
- Kacang mete goreng
- Kismis
- Bawang goreng
Salah satu kunci rahasia lezat nasi biryani, minyak samin dan jenis berasnya. Gunakan beras basmati yang jika dimasak tidak terlalu lembek.
Caranya
- Nasi: Didihkan air bersama susu dan minyak samin. Masukkan beras, masak sampai air terserap. Angkat.
- Tumis bumbu halus dalam minyak samin panas sampai harum. Masukkan potongan daging kambing, pala, serai, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga.
- Tambahkan air, bubuhi garam, aduk rata, cicipi sesuai selera. Masak hingga daging empuk dan air asat. Angkat.
- Campur daging ke dalam aronan beras, aduk rata. Kukus selama 40-60 menit hingga nasi matang.
- Sajikan nasi biryani dengan taburan kacang mete goreng, kismis, dan bawang merah goreng.
