Nasi Goreng Tradisional

Resep dari Youngkie Kwok

Easy

Untuk: 5 Orang

Nasi goreng dari rumah Chef Youngkie Kwok jadi best seller di Velvet Hypn@tized, Beachwalk, Kuta

5 piring nasi
10 udang, potong-potong
5 butir telur, kocok
2-3 lembar daun jeruk
2-3 lembar daun salam
3-4 sendok makan minyak tumis

Ulek Halus

½ genggam ebi sangrai
8 cabai merah
6 butir bawang merah
10 siung bawang putih
½ ruas lengkuas
½ ruas kencur
1 batang serai
3 butir kemiri sangrai

Chef Youngkie Kwok yang tak suka terasi, mengulik resep ibu dan menggantinya dengan ebi. Ternyata jadi best seller di Velvet Hypn@tized, Beachwalk, Kuta.

Caranya

Panaskan minyak, masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum
Masukkan telur kocok dan udang, aduk rata hingga udang berubah warna
Masukkan nasi dan campur rata
Angkat dan hidangkan bersama ayam goreng lengkuas, satai lilit, telur ceplok

Youngkie Kwok

Awalnya masak hanya sekedar hobi yang bukan saya minati sebagai profesi, sewaktu di Bandung. Setelah merantau ke Amerika Serikat dan menjadi sushi chef di sana, kini saya di Bali mengenalkan resep sederhana ibu ke tamu-tamu di Velvet Hypn@tized, Kuta, Bali. Resep ini telah dicoba di dapur Youngkie Kwok, Executive Chef, Velvet Hypn@tized, Beachwalk, Kuta, Bali.