Nasi Goreng Udang dan Nanas

Resep dari Ervita

Easy

Untuk: 7 Orang

Nasi goreng dengan rasa gurih dari minyak dan daging udang serta asam dari nanas

Bahan

6 gelas beras pera, tanak menjadi nasi
300 gram udang jerbung, ½ bagian diiris, ½ bagian dibiarkan utuh, kupas dan sisakan kulit bagian ekor
2 butir bawang bombay, iris kotak kecil
4 butir telur, kocok
4 sendok makan bumbu kari bentuk pasta
2 sendok makan kecap asin
4 sendok makan kecap ikan
½ sendok teh merica
Gula
Garam
1 gelas kacang mede goreng
2 gelas nanas sudah dipotong dadu
2 tomat hilangkan biji, potong dadu
3 daun bawang, iris halus
Minyak

Caranya

Caranya:

Panaskan minyak. Goreng udang utuh terlebih dahulu hingga berubah warna, sisihkan. Kemudian goreng udang yang sudah diiris-iris, sisihkan.
Panaskan kembali minyak bekas menggoreng udang. Tumis bawang bombay hingga harum dan layu, sisihkan di pinggir wajan.
Masukkan telur. Orak-arik telur hingga setengah matang kemudian masukkan nasi, aduk rata.
Masukkan bumbu kari, kecap asin, kecap ikan, dan merica bubuk. Aduk hingga rata dan bumbu basahnya tidak meninggalkan cairan, cicipi. Beri sedikit gula dan garam.
Masukkan kacang mede dan nanas. Masak hingga nanas berwarna lebih gelap. Tambahkan udang yang sudah digoreng. Masak sebentar. Masukkan tomat dan daun bawang, matikan api. Sajikan segera.

Catatan Recipe Tester:

Jika suka citarasa lebih pedas, dapat ditambahkan 2 sendok teh cabai bubuk atau irisan tipis cabai rawit bersamaan dengan bumbu kari dimasukkan.

Ervita

Ervita, IG @mamivita. Saya suka memasak dan mengumpulkan resep sejak SMP. Senang sekali karena kebetulan, suami saya doyan makan. Sehingga membuat saya makin semangat untuk mencoba macam-macam resep. Setelah punya anak, saya makin terpacu untuk membuat makanan rumahan yang selalu bisa membuat kangen sampai mereka besar nanti. Vita mengetes resep ini untuk Rasamasa.