Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 7 Orang
Cara singkat memasak nasi biryani yang memiliki cita rasa…
- Mudah
Bahan
- 1½ gelas beras
- ½ gelas ketan putih
- 2 gelas air
- 2 gelas santan kental dari 1 butir kelapa parut
- 1 ruas jari kunyit, haluskan
- 1 batang serai, keprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- Garam
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Sebagian beras diganti dengan ketan putih untuk mendapatkan nasi kuning yang agak lengket. Perasan jeruk nipis membuatnya tampak mengilap.
Caranya
- Rendam beras dan ketan selama sejam. Kukus sampai agak melunak. Angkat.
- Masukkan kunyit beserta serai, daun salam, dan pandan ke dalam santan. Bubuhi garam sesuai selera. Masak sampai mendidih. Jangan lupa mengaduk sesekali agar matangnya rata.
- Tuang santan kuning bersama air jeruk nipis ke dalam nasi, aduk rata.
- Kukus hingga bulir beras lunak dan menjadi nasi. Angkat. Sajikan.
