Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Daging ayam sedap bumbu kuning beraroma kemangi dan panggang…
Bahan
Kaldu
- 1 paha ayam ukuran besar
- 6 gelas air
- 2 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- Garam
- Merica
Nasi
- 2 gelas beras
- 6 siung bawang putih, cincang
- 1 ruas jari jahe, cincang
- 1 sendok makan minyak wijen
- 3 sendok makan kecap asin
- Minyak tumis
Taburan Ayam
- 5 siung bawang putih, cincang
- ½ ruas jari jahe, cincang
- 2 sendok makan kecap manis
- 3 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh saus tiram
Praktis, dan sedap disantap selagi hangat.
Caranya
- Kaldu: Rebus paha ayam air dan bumbu lainnya sampai daging ayam empuk. Angkat. Sisihkan kaldunya. Lepaskan daging ayam dari tulangnya, potong dadu.
- Nasi: Tumis bawang putih dan jahe hingga harum bersama minyak wijen. Masukkan beras. Beri kecap asin. Aduk hingga tercampur rata. Angkat dan sisihkan.
- Taburan ayam: Tumis bawang putih bersama minyak wijen. Masukkan daging ayam. Tambah jahe. Beri kecap asin, kecap manis dan merica. Aduk sampai rata. Angkat.
- Ambil mangkuk tahan panas untuk satu porsi. Tuang 2 sendok makan taburan ayam ke dasar mangkuk. Masukkan tumisan beras hingga terisi ¾ bagian. Tuangi kaldu. Tim dalam wajan atau kukus sampai kaldu habis terserap. Tuangi lagi kaldu, masak terus sampai beras lunak.
- Sajikan panas dengan sisa kaldu dan potongan daun bawang.
