Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Daging ayam sedap bumbu kuning beraroma kemangi dan panggang…
Bahan
- 1 ekor ayam, potong 10-12
- 4 gelas santan dari 1 kelapa parut
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas, keprek
- 1 batang serai, keprek
Bumbu Halus
- 1 sendok teh merica
- ½ sendok teh jinten
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- ¼ sendok makan gula jawa iris
- Garam
Ayam opor khas Bogor ini memang agak terasa manis karena menggunakan gula jawa, kekhasan rasanya mantap dengan paduan bumbu lain dan santan.
Caranya
- Masukkan bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam ke dalam santan, aduk rata. Didihkan di atas api sedang sambil aduk sesekali.
- Masukkan potongan ayam, aduk rata. Masak hingga daging ayam empuk.
- Sajikan.
Tips & Trik
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih.
- Ayam juga bisa digantikan dengan daging atau protein lainnya asal bentuknya dapat terjaga setelah direbus cukup lama dalam santan.
- Bubuhi garam sesuai selera. Jika terlalu asin, tambahkan gula jawa, dan terus coba sampai ketemu rasa yang pas untuk selera kamu
- Gula jawa dapat digantikan dengan gula palem namun rasa gurihnya akan berkurang.
