Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Pare kukus diisi parutan kelapa muda dan udang
- Mudah
Bahan
- 4 buah pare, belah dua, buang biji dan iris tipis
- 2 sendok teh garam
- 1½ sendok makan rebon, rendam air hangat, tiriskan
- 2 sendok teh kecap manis
- ¼ sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- ½ sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 gelas air
- Minyak goreng
Iris Halus
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 4 cabai rawit merah, buang biji
- 2 lembar daun salam
Meremas-remas pare dengan garam akan membuatnya layu, bijinya terbuang, dan rasa pahit pun tertutupi.
Caranya
- Remas-remas pare bersama 1 sendok teh garam, sampai agak layu. Cuci bersih.
- Tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, dan daun salam sampai harum.
- Masukkan pare dan rebon. Aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, merica bubuk, gula pasir, kaldu ayam, dan air.
- Bubuhi garam sesuai selera, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap. Angkat.
