3 nanas besar, bersihkan, gosok permukaannya dengan garam, bilas, potong-potong, sisihkan
9 cabai merah besar, hilangkan biji, iris serong
6 butir bawang merah, iris
3 bunga lawang
1 jari kayu manis
3 cengkih
1 gelas air
3 sendok teh garam
5 sendok makan gula
1 ½ sendok teh cuka
2 sendok makan minyak goreng
Caranya
Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bunga lawang, kayu manis, dan cengkih hingga harum.
Tambahkan air. Masak hingga aroma rempah tercium kuat. Beri garam, gula, dan cuka.
Masukkan nanas dan cabai merah. Masak hingga bumbu meresap dan nanas sedikit lunak. Matikan api.
Catatan:
Dapat juga ditambahkan santan encer sebagai campuran kuah. Resep ini merupakan versi yang lebih ringan
Rasamasa
Emma Isti, tukang cicip-cicip terutama makanan Indonesia plus senang jalan-jalan. Background pendidikan di bidang pertanian dan juga masak-memasak. Kontak saya di istienator@gmail.com. Emma mengetes resep ini untuk Rasamasa.
Resep Terkait
Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 10 Orang
Potongan nanas dengan rasa asam-manis mampu menyeimbangkan…