Pangek Ayam

Untuk: 5 Orang

pangek ayam asal banten

Bagikan

1 ekor ayam, potong 12
1 gelas (200 ml) santan kental
1 ikat daun kemangi, petiki
2 lembar daun salam
6 belimbing wuluh, belah dua memanjang
1 sendok makan jeruk nipis
3 sendok makan minyak
Garam secukupnya

Bumbu halus :
25 bawang merah, rajang sebagian dan sisihkan
10 siung bawang putih, rajang sebagian dan sisihkan
3 cabai merah besar
12 cabai merah keriting
10 biji kemiri, sangrai
2 ruas jari kunyit
2 ruas jari lengkuas
2 ruas jari jahe

Caranya

  • Panaskan minyak dalam wajan, dan masukkan bumbu halus serta irisan bawang merah dan putih. Tumis hingga tercium harum.
  • Masukkan daging ayam lalu daun salam, aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna.
  • Tuangi air dan masak hingga ayam warnanya berubah menjadi putih (matang).
  • Tambahkan santan kental diiringi belimbing wuluh, dan perasan air jeruk nipis. Aduk terus sambil dimasak hingga mengental.
  • Terakhir, masukkan daun kemangi aduk sebentar lalu matikan api. Angkat.
Ervita Damayanti

Saya suka sekali memasak dan mengumpulkan resep sejak SMP. Apalagi suami saya doyan makan, membuat saya semangat untuk mencoba macam-macam resep. Setelah punya anak, saya semakin terpacu untuk memasak makanan rumahan supaya yang bisa membuat kangen kalau mereka besar nanti. Instagram @mamivita. Ervita menguji resep ini untuk Rasamasa di Rasamasa Test Kitchen.

#PangekAyam
127
Tweet

Komentar (0)

Loading