Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Daging ayam sedap bumbu kuning beraroma kemangi dan panggang…
Bahan
1 ekor ayam, potong 12
1 gelas (200 ml) santan kental
1 ikat daun kemangi, petiki
2 lembar daun salam
6 belimbing wuluh, belah dua memanjang
1 sendok makan jeruk nipis
3 sendok makan minyak
Garam secukupnya
Bumbu halus :
25 bawang merah, rajang sebagian dan sisihkan
10 siung bawang putih, rajang sebagian dan sisihkan
3 cabai merah besar
12 cabai merah keriting
10 biji kemiri, sangrai
2 ruas jari kunyit
2 ruas jari lengkuas
2 ruas jari jahe
Caranya
- Panaskan minyak dalam wajan, dan masukkan bumbu halus serta irisan bawang merah dan putih. Tumis hingga tercium harum.
- Masukkan daging ayam lalu daun salam, aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna.
- Tuangi air dan masak hingga ayam warnanya berubah menjadi putih (matang).
- Tambahkan santan kental diiringi belimbing wuluh, dan perasan air jeruk nipis. Aduk terus sambil dimasak hingga mengental.
- Terakhir, masukkan daun kemangi aduk sebentar lalu matikan api. Angkat.
