Pecak Lele dan Sambal

Untuk: 4 Orang

Renyah kulit luarnya, lembut daging di dalamnya

Bagikan
  • 4 ekor ikan lele, cuci bersih
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh asam jawa, larutkan dalam 1 sendok makan air
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • ½ gelas air
  • Minyak goreng
  • 1½ gelas santan
  • 1¼ sendok teh perasan air jeruk nipis

Bumbu Halus

  • 50 gram kacang tanah goreng
  • 1¼ sendok teh garam
  • ¾ sendok teh gula pasir
  • 1 ruas jari jahe
  • 8 cabai merah keriting
  • 2 cabai hijau keriting
  • 6 cabai rawit hijau
  • 2 butir bawang merah
  • 1 siung bawang putih

Caranya

  1. Rendam lele dalam larutan air garam, asam jawa, dan bawang putih.
  2. Panaskan minyak hingga panas lalu masukkan lele, turunkan api ke sedang dan goreng hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat lalu tiriskan.
  3. Rebus santan hingga mendidih. Masukkan bumbu halus lalu beri air jeruk nipis, aduk rata. Angkat.
  4. Siram saus santan di atas lele goreng. Sajikan.
Dapur Rasamasa

Renyahnya kulit dan lembutnya daging dihasilkan dengan menggorengnya di dalam minyak panas Resep pecak lele dan sambal ini sudah dicoba di Dapur Rasamasa

#PecakLeleDanSambal
127
Tweet

Komentar (0)

Loading