½ sendok teh asam jawa, larutkan dalam 1 sendok makan air
2 siung bawang putih, haluskan
½ gelas air
Minyak goreng
1½ gelas santan
1¼ sendok teh perasan air jeruk nipis
Bumbu Halus
50 gram kacang tanah goreng
1¼ sendok teh garam
¾ sendok teh gula pasir
1 ruas jari jahe
8 cabai merah keriting
2 cabai hijau keriting
6 cabai rawit hijau
2 butir bawang merah
1 siung bawang putih
Caranya
Rendam lele dalam larutan air garam, asam jawa, dan bawang putih.
Panaskan minyak hingga panas lalu masukkan lele, turunkan api ke sedang dan goreng hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat lalu tiriskan.
Rebus santan hingga mendidih. Masukkan bumbu halus lalu beri air jeruk nipis, aduk rata. Angkat.
Siram saus santan di atas lele goreng. Sajikan.
Dapur Rasamasa
Renyahnya kulit dan lembutnya daging dihasilkan dengan menggorengnya di dalam minyak panas Resep pecak lele dan sambal ini sudah dicoba di Dapur Rasamasa
Resep Terkait
Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Sambal pedas ikan tongkol asap, sedap dimakan dengan nasi…