Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Sambal pedas ikan tongkol asap, sedap dimakan dengan nasi…
Bahan
- 4 ekor ikan lele, cuci bersih
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh asam jawa, larutkan dalam 1 sendok makan air
- 2 siung bawang putih, haluskan
- ½ gelas air
- Minyak goreng
- 1½ gelas santan
- 1¼ sendok teh perasan air jeruk nipis
Bumbu Halus
- 50 gram kacang tanah goreng
- 1¼ sendok teh garam
- ¾ sendok teh gula pasir
- 1 ruas jari jahe
- 8 cabai merah keriting
- 2 cabai hijau keriting
- 6 cabai rawit hijau
- 2 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
Caranya
- Rendam lele dalam larutan air garam, asam jawa, dan bawang putih.
- Panaskan minyak hingga panas lalu masukkan lele, turunkan api ke sedang dan goreng hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat lalu tiriskan.
- Rebus santan hingga mendidih. Masukkan bumbu halus lalu beri air jeruk nipis, aduk rata. Angkat.
- Siram saus santan di atas lele goreng. Sajikan.
