Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Dengan menambah kencur dan daun jeruk, bumbu satai bisa…
- Mudah
- Pedas
- Cepat
Bahan
- ¼ bulatan kol
- 10 batang kacang panjang
- 10 batang kecipir
- 1 ikat kangkung
- 2 genggam taoge
- 1 mentimun
Sambal Pecel
- 250 gram kacang tanah, goreng
- 3 cabai merah keriting
- 2 cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk purut, hilangkan tulang daunnya
- 2 blok gula jawa
- 1 ruas jari lengkuas, iris
- Garam
- 2 sendok teh asam jawa
- Air
- Minyak
Pecel berisi sayuran dari warna hijau tua, hijau muda dan putih, dimasak sebentar hanya untuk melunakkannya
Caranya
- Cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, dan daun jeruk purut digoreng. Jika sudah harum, mulai mengering, dan berubah warna, angkat dan tiriskan.
- Tumbuk halus kacang tanah dalam keadaan panas supaya lebih mudah lunak.
- Tambahkan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, dan daun jeruk purut yang sudah digoreng sebelumnya, gula jawa dan asam jawa ke dalam tumbukan kacang tanah. Tumbuk lagi hingga hancur dan merata seluruhnya. Cicipi. Beri sedikit air.
- Didihkan air dan beri sedikit garam. Rebus sebentar sayuran kurang lebih 3 menit, tiriskan.
- Campur bumbu kacang dengan air masak sedikit demi sedikit sambil aduk hingga rata. Siram sambal kacang di atas sayuran rebus. Sajikan
