Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Daging ayam sedap bumbu kuning beraroma kemangi dan panggang…
Bahan
- ½ kg ikan patin, bersihkan
- 2½ gelas santan kental siap pakai
- 10 belimbing wuluh, iris serong
- 1 buah tomat, iris
- Rawit merah utuh secukupnya
- Daun pisang secukupnya
- Biting secukupnya
Ulek Halus:
- 10 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai merah
- 10 butir kemiri
- 1 ruas jari kunir
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 sendok makan air asam
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok teh terasi
- Garam
Ikan patin adalah ikan air tawar jenis besar dari perairan Indonesia
Caranya
- Aduk santan kental dan bumbu halus hingga rata.
- Letakkan ikan di atas daun pisang, dan lumuri santan berbumbu pada ikan lalu tambahkan belimbing wuluh, tomat dan rawit merah.
- Bungkus dan semat dengan biting, lalu kukus hingga berasap, keluarkan pepes.
- Panggang di atas panggangan hingga sebagian daun pisang menghitam.
