Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Ikan patin goreng bumbu kental dari kemiri dan kunyit dengan…
- Pedas
Bahan
Bahan
- 6 potong ikan patin, cuci bersih, potong, lumuri dengan garam dan air asam jawa, sisihkan
- 2 ruas jari lengkuas, keprek
- 2 batang serai, keprek
- 6 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk purut
- 10 belimbing wuluh, iris
- Garam
- Gula
- 10 gelas air
Haluskan
- 4 ruas jari jahe
- 4 ruas jari kunyit bakar
- 6 siung bawang putih
- 10 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit merah
- 14 butir bawang merah
Pelengkap
- 1 ikat kemangi
- 3 batang daun bawang
- 10 cabai rawit merah
- Segenggam nanas potong
Caranya
Caranya:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk hingga harum dan matang. Tambahkan air, masak hingga mendidih.
- Masukkan ikan patin. Beri garam, gula, belimbing wuluh, dan air asam jawa. Masak hingga ikan matang, cicipi.
- Tambahkan cabai rawit utuh, potongan nanas, daun bawang, dan kemangi, matikan api. Sajikan.
