Puding Tapai Hijau

Untuk: 15 Potong

Khusus untuk Natal, saya tambahkan vla santan supaya lebih spesial dan terlihat seperti lelehan salju!

Bagikan
  • 2 gelas tapai ketan hijau
  • 20 lembar daun suji
  • 5 lembar daun pandan
  • 3½ gelas santan
  • 150 gram gula pasir
  • 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
  • 2 buah daging kelapa muda, kerok
  • 2 butir telur ayam, kocok hingga berbuih

Vla 

  • 1½ gelas santan cair
  • 3 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan air dingin
  • Garam

Bagi yang waktu luangnya tidak terlalu banyak, proses menumbuk daun suji dan daun pandan dan membuat santan bisa jadi beban. Untuk mempersingkat proses tersebut, saya hancurkan daun suji dan pandan dengan blender dan memakai produk santan instan. Hemat waktu!

Caranya

  1. Puding: Letakkan tapai dalam cetakan puding.Tekan-tekan hingga padat. Blender daun suji dan daun pandan lalu saring airnya. Rebus santan bersama gula dan agar-agar sampai mendidih. Tuang air daun suji dan kelapa muda ke dalamnya, aduk sampai rata. Masukkan telur, aduk cepat supaya menyatu dengan baik lalu angkat dari atas api. Tuang agar-agar sedikit demi sedikit ke atas lapisan tapai. Diamkan hingga dingin dalam suhu ruangan, lalu masukkan ke dalam kulkas.
  2. Vla santan: Campur santan cair, gula pasir, dan garam. Aduk-aduk agar santan tidak pecah.
  3. Beri larutan maizena, lalu aduk rata. Biarkan hingga matang dan teksturnya mengental.
  4. Angkat dari atas api, dinginkan.

Tips

Bagi yang waktu luangnya tidak terlalu banyak, proses menumbuk daun suji dan daun pandan dan membuat santan bisa jadi beban. Untuk mempersingkat proses tersebut, saya hancurkan daun suji dan pandan dengan blender dan memakai produk santan instan. Hemat waktu!

Dhianita Soendoro

Resep ini sudah dicoba di Dapur Dhianita Soendoro

#PudingTapaiHijau
127
Tweet

Komentar (0)

Loading