Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Mi bentuk padat dalam kuah udang kaya rasa bumbu
Bahan
- 500 gram filet dada ayam
- 150 gram ampela, hati ayam
- 10 buah belimbing sayur, iris 1 cm
- 5 cabai hijau besar, iris serong
- 2 cabai merah besar, iris serong
- 15 cabai rawit, iris bulat tipis
- 5 tomat hijau, masing-masing potong 8
- 2 serai, keprek
- 1 ruas jari lengkuas, keprek
- 3 lembar daun salam, sobek-sobek
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daun, sobek-sobek
- 4 daun bawang, potong 1 cm
- 1 kaleng (400 gr) carnation evaporated cooking milk
- 1 gelas air
- 1 lembar daun pisang
Ulek Halus:
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar, sangrai
- ¼ sendok teh kunyit bubuk
- 6 butir kemiri, sangrai
- Garam
- Gula pasir
Garang Asem ini adalah salah satu kesukaan suami saya. Senang rasanya bisa menyajikan makanan yang lebih sehat untuk keluarga, tanpa harus tersiksa dengan rasa yang biasanya tidak seenak aslinya jika ada bahan yang diganti.
Caranya
- Campur rata filet dada ayam, ampela dan hati ayam dengan bumbu halus, diamkan kurang lebih 30 menit.
- Tuangkan Carnation Evaporated Cooking Milk dan air ke dalam campuran filet ayam, aduk hingga rata.
- Alasi pinggan tahan panas persegi panjang dengan 1 lembar daun pisang hingga tertutup rata permukaan pinggan.
- Tuang campuran filet dada ayam ke dalam pinggan tahan panas. Kukus 45 menit dengan api kecil hingga matang. Angkat.
- Sajikan hangat.
