Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 4 Orang
Ayam masak rica-rica pedas tajam dan beraroma sedap daun-daunan
- Mudah
- Pedas
Bahan
- 1 bonggol jagung manis, sisir
- 1 terung, potong-potong
- 1 ikat buncis, potong seukuran ruas jari
- 2 batang serai, keprek lalu ikat
- 1 ruas jari jahe, keprek
- 1 ruas jari lengkuas, keprek
- 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
- 1 lembar daun kunyit, iris
- 6 butir bawang merah, iris
- 6 cabai rawit merah utuh
- Garam
- Gula
- 1 tomat, iris
- 1 genggam kemangi
Tumisan rica rodo ini sarat sayuran dengan berbagai tekstur dari jagung sisir, terong dan buncis potong, dengan aroma jahe-jahean dan daun.
Caranya
- Tumis serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan daun kunyit hingga aroma matang dan harum tercium.
- Tambahkan bawang merah dan cabai rawit merah.
- Masukkan jagung manis, campur rata dengan bumbu. Beri sedikit air, bubuhi garam dan gula lalu cicipi. Masak hingga jagung mulai empuk.
- Masukkan terung dan buncis, masak sebentar.
- Tambahkan tomat dan daun kemangi. Angkat, sajikan.
Tips
Jika suka, dapat ditambahkan ikan cakalang asap yang sudah disuwir.
