Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 10 Orang
Sejenis roti pipih (flat bread) dihidangkan dengan kari…
Bahan
- ½ kg tepung terigu serbaguna
- 2 butir telur
- 150 gram margarin, lelehkan
- 3 gelas (500 ml) susu cair
- 2¼ gelas (450 ml) air
- Garam
- Kunyit bubuk
Caranya
- Campur tepung terigu dengan telur, aduk menggunakan spatula. Tambahkan margarin cair, aduk rata kembali. Tambahkan susu cair dan air secara bertahap. Campur rata hingga ketika sendok dicelupkan ke dalam adonan lalu diangkat lagi, adonannya terlihat encer dan transparan.
- Saring adonan. Tambahkan kunyit bubuk hingga menghasilkan warna kuning pucat.
- Siapkan baskom kecil dan cetakan roti jala.
- Panaskan wajan anti lengket di atas api kecil. Tuangkan adonan ke atas cetakan, lalu putar perlahan di atas wajan anti lengket hingga adonan membentuk jala. Masak kurang lebih 10 detik, lipat lalu angkat. Gulung adonan. Lanjutkan hingga habis.
- Sajikan roti jala dengan dicocolkan ke kuah kari.
Catatan:
- Perhatikan adonan saat memasaknya di atas wajan, pertahankan agar masih lembap saat diangkat. Jika terlalu kering menyerupai crepes, akan sulit dilipat.
- Gunakan tusuk gigi untuk menghilangkan sumbatan pada cetakan roti jala, agar roti jala yang dihasilkan tetap sesuai bentuknya.
