Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 25 Potong
Buah-buahan yang diserut lalu dibekukan dengan rasa asam-manis…
- Mudah
- Pedas
- Murah
Bahan
- 3 butir telur
- 1 mentimun
- 2 kentang
- 1 kantong mi kuning
- 1 kantong bihun
- 1 daun selada
Sambal Kacang
- 6 cabai merah keriting
- 1 blok gula jawa
- 1 genggam kacang tanah goreng
- 1 genggam kacang mete goreng
- 1 jumput ebi goreng
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Saya paling senang saat menatanya satu per satu untuk disajikan ke tamu. Kelihatan cantik tapi juga enak dimakan. Selamat lebaran!
Caranya
- Sambal kacang: Potong cabai merah keriting, iris-iris gula jawa. Sisihkan.
- Tumbuk halus kacang tanah. Tambahkan kacang mete dan tumbuk halus. Tambahkan cabai merah dan ulek halus. Beri ebi, gula jawa iris, dan garam. Ulek hingga semua bumbu halus dan tercampur rata.
- Tuang air ke bumbu kacang halus, jaga jangan terlalu encer, kekentalannya seperti saus, aduk hingga rata.
- Rebus telur, jika sudah dingin, kupas. Belah delapan masing-masing telur. Sisihkan. Kupas mentimun, iris bulat tipis. Kupas kentang, potong dan iris tipis. Goreng kentang sampai warna kuning kecokelatan. Angkat dan tiris. Seduh mi kuning, tiriskan. Rendam bihun dalam air panas hingga lembut, tiriskan. Sisihkan semua bahan pelengkap.
- Penyajian: Alas mangkok dengan daun selada, masukkan mi kuning dan bihun, tambah kentang, mentimun dan telur. Siram dengan saus kacang. Taburi bawang goreng dan kerupuk.
