Bahan
- 2 gelas air
- 2-3 ikat daun pepaya
- 2-3 ikat daun singkong
- 2-3 ikat kangkung
- 1 buah jantung pisang
- Beberapa lembar daun pace
- Ikan teri goreng
- Minyak goreng
- Garam
Bumbu iris
- 4-5 butir bawang merah
- 4-5 siung bawang putih
- 3-4 buah tomat ukuran sedang
- Cabai merah sesuai selera
- Cabai rawit sesuai selera
Rata-rata orang Maumere, Flores, suka yang pahit-pahit. Untuk bikin rumpu rampe, paling pas ya dengan daun pepaya.
Caranya
- Iris bawang merah, bawang putih, tomat, cabai merah dan cabai rawit. Sisihkan.
- Didihkan air yang telah dibubuhi garam dan minyak goreng. Masukkan daun pepaya, daun singkong, kangkung, jantung pisang dan daun pace, rebus hingga empuk. Tiriskan. Iris-iris semua sayuran.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berubah warna kekuningan, masukkan tomat, cabai merah dan cabai rawit.
- Masukan ikan teri kering goreng, aduk rata.
- Tambahkan sayur-sayuran iris, bubuhi garam, aduk rata.
