Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Sambal pedas ikan tongkol asap, sedap dimakan dengan nasi…
Bahan
- 250 gram kulit buah melinjo, iris tipis memanjang
- 6 cabai hijau, iris tipis memanjang
- 3 papan petai, iris
- 1 batang serai, keprek
- 3 ruas jari lengkuas, keprek
- Minyak
Ulek Halus
- 5 butir bawang merah
- 2 cabai rawit
- 1 buah tomat
- 5 siung bawang putih
- 8 butir kemiri
- 2 sendok teh terasi
- Gula pasir
- Garam
Sambal ini juga merupakan makanan khas Banten yang jarang dijumpai. Biasanya hanya disajikan pada hari besar.
Caranya
- Tumis bumbu halus bersama serai dan lengkuas hingga harum. Bubuhi gula dan garam sesuai selera, cicipi.
- Masukkan cabai hijau dan irisan kulit melinjo, aduk rata, masak hingga kulit melinjo layu dan lembut. Tambahkan petai, aduk rata. Masak hingga petai agak layu. Angkat. Sajikan.
