Sambal Goreng Hati Kentang

  • Easy
  • Spicy
  • Low Cost
  • Quick

Untuk: 8 Orang

Kombinasi kentang, hati, dan kacang polong dengan rasa pedasnya membuat sambal goreng hati kentang komplit ini enak juga disantap dengan nasi.

Bagikan
  • 1000 gram kentang, kupas, potong dadu kecil dan cuci bersih
  • Minyak goreng
  • 500 gram hati sapi, cuci bersih
  • Air, didihkan
  • 2 sendok makan cabai halus
  • 3 lembar daun salam
  • 100 gram kacang polong
  • 5 cabai merah besar, buang bijinya dan iris halus memanjang
  • 1 papan petai, kupas, belah dua dan buang kulit arinya

Bumbu Halus

  • 10 butir kemiri
  • 5 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 10 cabai merah keriting
  • 10 cabai rawit merah

Tambahan cabai giling berfungsi agar warna masakan lebih merah nan cantik serta menambah selera santap.

Caranya

  1. Goreng kentang dengan minyak banyak sampai berubah warna dan empuk. Tiriskan.
  2. Rebus hati sapi hingga bagian luar maupun dalamnya memadat dan tidak kenyal, angkat dan tiriskan. Potong dadu seukuran kentang. Sisihkan.
  3. Tumis bumbu halus bersama cabai giling hingga harum dan tidak berair, tambahkan daun salam, petai, dan cabai merah iris.
  4. Beri garam dan gula, cicipi. Masukkan kentang, hati sapi, dan kapri. Tambahkan 2 sendok makan air dari bumbu ulek, aduk rata.
  5. Masak hingga bumbu meresap ke dalam bahan-bahan dan kental, cicipi rasanya. Angkat. Sajikan.

Tips & Trik

Tambahan cabai giling berfungsi agar warna masakan lebih merah nan cantik serta menambah selera santap.

Hartini

Resep ini sudah dicoba di Dapur Hartini

#SambalGorengHatiKentang
127
Tweet

Komentar (0)

Loading