Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Sambal pedas ikan tongkol asap, sedap dimakan dengan nasi…
Bahan
- 500 gram tempe, potong-potong bentuk batang korek api sedang
- Minyak goreng
- 10 cabai keriting, iris tipis
- 2 batang serai, keprek
- 3 lembar daun salam
- 3 mata asam jawa, larutkan dalam air hangat
- 100 gram gula jawa, sisir
- Garam
Ulek Halus
- 12 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas jari lengkuas
- 1 sendok teh terasi
Untuk hasil yang renyah, pastikan tempe terendam dalam minyak banyak dan panas saat menggorengnya.
Caranya
- Goreng tempe dalam minyak banyak dan panas hingga berwarna kuning kecokelatan dan renyah. Tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cabai iris, serai, daun salam, dan air asam jawa, gula jawa, dan bubuhi garam, aduk rata. Cicipi sesuai selera.
- Masukkan tempe goreng, aduk hingga bumbu tercampur rata. Masak hingga air terserap habis. Sajikan.
Tips & Trik
Pastikan tempe terendam dalam minyak banyak dan panas saat menggorengnya untuk menghasilkan tempe yang renyah.
