Sambal Keumamah

Untuk: 5 Orang

Sambal pedas ikan tongkol asap, sedap dimakan dengan nasi panas

Bagikan

2 ikan kayu (tongkol asap), suwir-suwir dan tumbuk halus dagingnya

1 gelas (200 ml) santan kental

Minyak tumis


Bumbu halus

20 bawang merah, rajang sebagian dan sisihkan

6 siung bawang putih, rajang sebagian dan sisihkan

20 cabai merah, rajang sebagian dan sisihkan

30 cabai rawit, rajang sebagian dan sisihkan

10 buah asam sunti

½ sendok makan gula

1 sendok makan garam

Caranya

  1. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang dan tumis bumbu iris sampai tercium harum.
  2. Masukkan bumbu halus dan tumis lagi hingga harum.
  3. Tuang santan kental and masak sambil terus diaduk-aduk hingga santan dan bumbu harumnya tercium harum merata.
  4. Masukkan suwiran ikan kayu dan masak lagi di atas api kecil hingga santan menyusut.
  5. Matikan api dan angkat.
Rachmy

IG @amynaferdy. Amy menguji resep ini untuk Rasamasa di Rasamasa Test Kitchen.

#SambalKeumamah
127
Tweet

Komentar (0)

Loading