Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Sambal pedas ikan tongkol asap, sedap dimakan dengan nasi…
Bahan
- 1 genggam teri asin medan
- 15 butir bawang merah
- 1 genggam cabai rawit merah
- 1 sendok teh terasi udang
- ½ sendok teh kaldu jamur
- Minyak goreng
Sambal ini salah satu hadiah kuis di Rasamasa Meetup Foodwar lalu. Semua antusias jawab pertanyaan untuk memenangkan si Samwari ini. Enak sih!
Caranya
- Goreng teri hingga kering dan renyah, tiriskan.
- Biarkan sisa minyak tetap di wajan di atas api kecil. Tumis bawang merah hingga layu dan harum, tiriskan.
- Tumis cabai rawit merah hingga layu, tiriskan.
- Goreng terasi sebentar dengan sisa minyak, angkat. Matikan api.
- Ulek kasar bumbu tumis. Masukkan kembali kewajan berisi minyak dan terasi, nyalakan api. Tumis sebentar, tambahkan teri goreng, bubuhi kaldu bubuk, aduk rata. Angkat. Sajikan.
