Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Daging ayam sedap bumbu kuning beraroma kemangi dan panggang…
Bahan
- 500 gram daging ayam bagian paha atas, pisahkan kulit, potong dadu
- 8 sendok makan kecap manis
- Garam
- 1 butir bawang merah, cincang halus
Bumbu Kacang
- 250 gram kacang tanah goreng, haluskan
- 2 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 4 cabai merah
- 1 ¾ gelas air
- 2 lembar daun jeruk
- Kecap manis
- Garam
- Merica
Satai ala rantau ini menggunakan gaya masak BBQ yang lebih akrab buat orang Barat. Tapi rasanya tetap Indonesia banget.
Caranya
- Satai: Campur potongan daging ayam (dan kulit bila suka) dengan kecap manis,garam, serta bawah merah cincang. Diamkan sekitar 1-2 jam agar bumbu meresap. Ambil tusuk satai, tusuk 4-5 potongan ayam. Lakukan sama hingga potongan ayam habis. Panggang satai di atas alat pemanggang sambil dibolak-balik sambil lumuri satai dengan sisa bumbu kecap hingga daging ayam matang dan berwarna kecokelatan. Angkat.
- Saus Kacang: Campur kacang tanah yang sudah dihaluskan, bawang putih, bawang merah, dan cabai merah, haluskan semua hingga seperti pasta. Masak bersama air dan daun jeruk mendidih. Bubuhi kecap manis, garam, dan merica, aduk rata. Masak hingga matang dan keluar minyak, angkat.
- Sajikan satai dengan bumbu kacang dan irisan bawang merah, cabai rawit, dan jeruk limau, jika suka.
