Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Daging ayam sedap bumbu kuning beraroma kemangi dan panggang…
Bahan
- 2 dada ayam tanpa tulang
- Minyak goreng
- 10 tusukan satai
Bumbu
- 1 sendok makan munjung bumbu dasar merah
- 1 sendok makan munjung bumbu dasar putih
- 2 sendok teh larutan asam jawa
- Garam
- Merica
- 1 sendok makan gula jawa iris
- 1 daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang serai
- 1 gelas santan kental
Resep ini didapat dari teman Jo, Olivia Wongso. Membuatnya praktis apalagi karena bumbu dasar merah dan putih sudah ada di kulkas.
Caranya
- Campur bumbu dasar putih dengan bumbu dasar merah. Tambah larutan asam. Beri garam lalu merica. Aduk-aduk. Setelah rata, tambah gula jawa.
- Tumis bumbu sampai tercium aromanya. Tambah daun salam, lengkuas keprek dan serai ikat.
- Sambil menunggu bumbu matang, potong-potong daging ayam bentuk kotak.
- Setelah bumbu berwarna kecoklatan dan harum, tuang santan. Didihkan di atas api kecil hingga mengering dan berwarna coklat muda sambil terus diaduk. Angkat.
- Aduk tumisan bumbu ke potongan daging sampai rata. Tusuk dengan tusukan satai. Di atas panggangan panas atur satai dan olesi dengan bumbu yang tersisa sampai habis. Panggang sampai daging berwarna putih kecoklatan. Sajikan dengan acar.
