Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Daging kerbau pedaging yang empuk dibumbui ketumbar dan…
- Mudah
Bahan
- 1 kg ikan kakap filet, haluskan
- ½ gelas (100 ml) santan kental
- 1 buah jeruk limau, belah dua dan buang bijinya
- Batang serai tipis
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah, potong kasar
- 3 siung bawang putih, potong kasar
- Garam
- Minyak kelapa
Tusuk satai dari sate lilit ini biasanya diganti batang serai, sehingga aroma serainya terasa saat dipanggang
Caranya
- Panaskan minyak di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga lunak dan harum, tiriskan. Haluskan.
- Campurkan ikan kakap, bumbu halus, dan garam lalu aduk rata.
- Tambahkan santan kental secara perlahan sambil terus diuleni hingga ikan menjadi adonan siap dibentuk. Masukkan jeruk limau, remas-remas hingga aroma khasnya keluar.
- Lilitkan adonan ikan ke batang serai, kepal-kepal dengan tangan hingga padat.
- Olesi alas pembakaran dengan minyak agar tidak lengket. Bakar satai lilit hingga berubah warna dan matang. Angkat, sajikan.
