Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Daging kerbau pedaging yang empuk dibumbui ketumbar dan…
- Mudah
Bahan
- 1 kg daging sapi giling (sapi, ayam, atau ikan)
- ½ gelas (100 ml) santan kental
- 5 cabai merah keriting, iris halus lalu goreng
- 2 sendok makan bawang goreng
- Tusuk bambu
- 1 buah jeruk limau
Bumbu Halus:
- 2 cabai merah keriting, iris
- 10 butir bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 1 ruas jari lengkuas, keprek
- 1 ruas jari jahe, keprek
- 1 ruas jari kunyit
- ½ ruas jari kencur
- 1 sendok teh terasi
- Garam
Masakan dari Pulau Lombok yang dibuat dari campuran daging cincang yang dibumbui lalu dililitkan ke tusukan bambu sebelum dipanggang di atas bara arang.
Caranya
- Campur daging sapi giling dengan bumbu halus hingga rata.
- Tambahkan santan kental sedikit demi sedikit, campur kembali hingga rata hingga tampak mudah dibentuk. Tambahkan cabai merah keriting goreng dan bawang goreng, aduk rata kembali.
- Belitkan campuran daging ke tusukan bambu hingga membungkus dan menyerupai satai lilit.
- Olesi alas pembakaran dengan minyak agar satai tidak lengket. Bakar satai di atas api hingga berwarna lebih gelap, bentuknya semakin padat, dan matang. Angkat.
- Jika suka, beri perasan air jeruk limau sebelum disajikan.
