Sayur Asem Lilis Muryati

Resep dari Lilis Muryati

Easy
Spicy
Low Cost
Quick

Untuk: 5 Orang

Sayur asem andalan enak disandingkan dengan tempe goreng, ikan peda goreng, dan sambal mentah

2 genggam kacang tanah
2 bonggol jagung, potong 8
1 labu siam, potong-potong
¼ buah pepaya mengkal, potong-potong
2 genggam nangka, potong-potong
2 genggam melinjo
½ ikat kacang panjang, potong-potong
2 genggam daun melinjo, petiki daunnya
10 buncis, potong-potong
1 asam jawa segar, bersihkan
2 mata asam jawa
5 lembar daun salam
2 ruas jari lengkuas, keprek
Gula
Garam

Ulek Halus

5 butir bawang merah
10 cabai rawit merah
2 sendok teh gula pasir
½ sendok teh terasi bakar
2 siung bawang putih
3 butir kemiri

Hidangan yang selalu ada saat semua anggota keluarga berkumpul di rumah. Paling favorit kalau mama menyandingkannya dengan tempe goreng, ikan peda goreng yang dicampur dengan bawang putih, bawang merah, cabai goreng, dan sambal mentah.

Caranya

Didihkan air dalam panci, masukkan seluruh sayuran beserta asam, salam, dan lengkuas. Didihkan kembali.
Masukkan bumbu yang sudah diulek ke dalam panci berisi sayuran, bubuhi garam dan gula pasir, aduk hingga tercampur rata. Cicipi sesuai selera. Angkat. Sajikan.