Sayur Bobor Bayam

  • Easy
  • Low Cost

Untuk: 5 Orang

Citarasa kencur yang kuat akan semakin menambah lezat masakan ini

Bagikan

Bahan

  • 3 ikat bayam, siangi, cuci bersih
  • 1 ruas jari lengkuas, keprek
  • 3 lembar daun salam
  • ½ buah labu siam, iris sedikit lebar dan tipis
  • 50 ml santan kemasan
  • 1 ikat daun kemangi, petiki daunnya
  • Air
  • 1 genggam kelapa parut ½ tua

 Bumbu 

  • 3 butir kemiri sangrai
  • 15 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 2 ruas jari kencur
  • Garam
  • Gula

 Pelengkap

  • Tempe goreng
  • Sambal jenggot: kelapa parut setengah tua, bawang merah, cabai rawit, terasi bakar, kencur, garam, dan gula

Caranya

Caranya

  1. Didihkan air bersama bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan lengkuas dan daun salam.
  2. Masukkan irisan labu siam, tambahkan santan. Masak hingga labu siam empuk.
  3. Terakhir, masukkan daun bayam, daun kemangi, dan kelapa parut. Masak sebentar agar warna tetap hijau.
  4. Sambal jenggot: Haluskan bawang merah, cabai rawit, terasi bakar, dan kencur. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan kelapa parut, beri garam dan gula, cicipi. Masak hingga matang dan tercampur rata, matikan api.
  5. Sajikan hangat bersama tempe goreng dan sambal jenggot.
Emma Isti

Emma Isti, istienator@gmail.com, tukang cicip-cicip terutama makanan Indonesia plus senang jalan-jalan. Background pendidikan di bidang pertanian dan juga masak-memasak.

#SayurBoborBayam
127
Tweet

Komentar (0)

Loading