Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Citarasa kencur yang kuat akan semakin menambah lezat masakan…
- Mudah
- Murah
Bahan
- 40 batang serai, ambil bagian putih, iris halus
- 3 potong tahu putih ukuran besar, potong dadu kecil
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas, keprek
- 2 sendok makan kecap manis
- Garam
- Minyak
Ulek Halus
- 4 butir kemiri
- 1 ruas jari jahe
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 7 cabai merah keriting
Serai mudah didapatkan di pasar dengan harga yang murah di Bumiayu maka sayur serai ini sering ada di meja makan saat kami masih tinggal di sana.
Caranya
- Remas-remas irisan serai dengan garam, rendam air panas sambil remas, tiriskan. Goreng serai setengah matang, angkat. Tiriskan.
- Goreng tahu setengah matang dengan minyak bekas menggoreng serai, angkat. Tiriskan.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas dengan minyak bekas menggoreng serai dan tahu sebelumnya hingga harum.
- Masukkan serai, tahu, dan tuangi kecap, aduk rata. Bubuhi garam, cicipi. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan serai lembut. Angkat.
