Semur Tahu Telur

Resep dari Rasamasa Dapur Jo

Untuk: 5 Orang

Walaupun Semur Tahu Telur itu gelap warnanya, resep ini sebenarnya berawal dari bumbu dasar putih yang akhirnya terselubung oleh warna gelap dari kecap manis.

5 tahu goreng
5 telur ayam
¾ panci air
1 sendok makan bumbu dasar putih
1 ruas jahe, keprek
1 ruas lengkuas, keprek
1 daun salam
5 cengkeh
½ biji pala,parut
Minyak
1 cangkir air
1 serai, keprek, ikat
4 sendok makan kecap manis
1 potongan panjang kayumanis
Garam
Merica

Walaupun Semur Tahu Telur itu gelap warnanya, resep ini sebenarnya berawal dari bumbu dasar putih yang akhirnya terselubung oleh warna gelap dari kecap manis.

Caranya

Rebus telur ayam hingga mendidih.
Tumis bumbu dasar putih. Tambahkan jahe dan lengkuas, daun salam, cengkeh, biji pala dan serai. Masak hingga bumbu harum dan mengental.
Tambah air dan kecap manis. Aduk dan masak hingga mendidih. Tambah kayumanis dan aduk sampai tercampur rata. Bubuhi garam dan merica, sesuai selera rasa. Cicipi.
Masukkan tahu dan telur rebus. Masak terus sampai menjadi gelap, berarti bumbu sudah meresap. Angkat dan Sajikan.