Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Rebus daun singkong agak layu agar tidak terlalu lunak…
Bahan
- 1 kg singkong, cuci, kupas dan potong sedang
- 1 sendok teh garam
- Air
Saus Santan
- 2½ gelas santan
- 5 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan ½ gelas air
Taburan
- Wijen sangrai
Caranya
- Masukkan singkong ke dalam panci, tuang air hingga singkong terendam, dan beri sedikit garam. Rebus hingga singkong empuk. Angkat lalu tiriskan. Letakkan di atas piring saji ceper.
- Di kompor terpisah, siapkan panci. Tuang santan dan beri gula. Masak hingga mendidih sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah.
- Tambahkan larutan tepung maizena, aduk hingga cairan mengental dan meletup-letup. Matikan api, dan angkat.
- Siram saus santan di atas singkong rebus, dan taburi wijen sangrai.
