Resep dari Dapur Rasamasa
Untuk: 5 Orang
Rasa kuah soto yang kaya beraroma dihidangkan lengkap dengan…
- Mudah
Bahan
- 1 ekor ayam kampung ukuran kecil
- 5 gelas air, untuk merebus
- 5 cengkeh
- 5 ruas jari kayumanis
- Gula pasir
- Minyak goreng
Ulek Halus
- 15 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- Merica
- Garam
Pelengkap
- 2 bungkus soun, seduh air panas
- 8 buah perkedel kentang
- 2 seledri, iris
- 2 batang daun bawang ,iris
- 4 butir telur ayam rebus, @potong 4
- 2 sendok makan bawang merah goreng
- 2 jeruk limau, @potong 2
Rasa rempah soto ini memang kuat kayu manis, justru itulah kenikmatan soto berisi ayam suwir lengkap dengan perkedel kentang ini. Pastikan kuahnya panas saat disajikan.
Caranya
- Rebus ayam bersama cengkeh dan kayumanis hingga daging ayam empuk. Sisihkan. Tiriskan ayam. Suwir-suwir dagingnya. Sisihkan air perebusnya.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan ayam, aduk rata. Didihkan.
- Bubuhi gula pasir dan garam sesuai selera. Tetap rebus kuah soto dengan api kecil agar saat disajikan tetap hangat.
- Sajikan daging ayam suwir dengan pelengkap yang sudah disiram kuah soto ayam.
