Coba soto medan dengan daging dan kuah santan yang satu ini. Sajikan dengan emping dan taburan bawang goreng.
Caranya
Tumis bumbu halus, bersama lengkuas, serai, dan daun salam hingga aroma harum.
Masukkan potongan daging, aduk rata.
Tuang santan encer, masak hingga daging empuk.
Tambahkan kentang, wortel iris, dan santan kental, masak sambil aduk sekali-sekali agar santan tidak pecah. Bubuhi garam dan gula pasir, aduk rata, cicipi sesuai selera.
Masak hingga kentang dan wortel empuk dan mendidih. Angkat. Sajikan soto dengan pelengkap.